Paste cu sos de roșii și sardine
Cuprins (5 secțiuni)
Pe scurt: paste cu un sos din două conserve. Pastele se pot găti „cu foc oprit”: le aduci la clocot și le lași sub capac.
Ingrediente
- 400 g paste
- 1 conservă roșii (400 g) sau 3 linguri pastă de roșii + 200 ml apă
- 2 conserve sardine în ulei (2 × 125 g)
- 2 căței usturoi (sau usturoi uscat)
- oregano, busuioc uscat, sare
- ~2 L apă pentru paste (sau 1 L, vezi mai jos)
Preparare
- Fierbi pastele în apă cu sare. Economie: aduci la clocot, pui pastele, fierbi 2 minute, închizi focul, pui capacul și aștepți 10–12 minute (iarna, oala învelită într-un prosop).
- Încălzești uleiul de la sardine cu usturoiul, adaugi roșiile, condimentele, fierbi 10 minute.
- Adaugi sardinele mărunțite, amesteci cu pastele.
Cu apă puțină
Pastele fierte „prin absorbție”: pui pastele, roșiile și 900 ml apă direct în aceeași oală, fierbi amestecând des până se absoarbe lichidul (12–15 minute). Nu mai scurgi nimic (vezi ziua cu 1 litru de apă). Apa de la paste, dacă o scurgi, e bună pentru vase.
Fără foc
Pastele nu se mănâncă crude. Fără flacără: sardinele pe pâine sau biscuiți, cu roșii din conservă, ceapă și ulei.
Pentru copilul de 1–3 ani
- Sardinele au calciu (oasele moi) și omega-3: foarte bune pentru copii. Scoți coloana mare și zdrobești bine restul cu furculița.
- Pastele mici (steluțe, fidea, scoici) sunt mai ușor de mâncat. Fără sare adăugată în porția celor mici: conserva e deja sărată.
Atenție: oala cu apă clocotită e cea mai frecventă cauză de opăriri la copiii mici. Pe un arzător de camping instabil, oala mare se răstoarnă ușor: o folosești pe o suprafață plană, cu mânerul spre perete, cu copiii în altă cameră.
📝 Notițele mele la acest capitol