Ciorbă de fasole
Cuprins (4 secțiuni)
Pe scurt: ciorba de fasole e mâncare de iarnă: caldă, sățioasă, cu proteine. Cel mai simplu o faci a doua zi după tocana de fasole, din fasolea fiartă și zeama ei.
Ingrediente
- 300 g fasole uscată (înmuiată și fiartă cum scrie la tocana de fasole) sau 2 conserve de fasole albă
- 1 ceapă, 1 morcov (sau legume uscate)
- 2 linguri pastă de roșii
- 2 linguri ulei
- borș, zeamă de varză murată, oțet sau un vârf de linguriță de sare de lămâie (acid citric) pentru acrit
- cimbru, leuștean uscat, sare
- 2 L apă (poți folosi zeama de la fiertul fasolei)
Preparare
- Fierbi ceapa și morcovul tăiate mărunt în 2 L apă, 15 minute.
- Adaugi fasolea fiartă, pasta de roșii, uleiul. Mai fierbi 10 minute.
- Scoți porția copiilor mici.
- Acrești după gust restul ciorbei, adaugi verdețurile și sarea, mai dai un clocot.
Fără foc
Ciorba nu are variantă fără foc. Fasolea din conservă, scursă, cu ceapă, ulei și oțet e o salată de fasole care nu cere flacără.
Pentru copilul de 1–3 ani
- Fără acru și fără sare în porția lor: borșul și oțetul mult irită.
- Zdrobești fasolea în bol sau pasezi toată porția: o „supă-cremă” de fasole e mai ușor de mâncat.
- Cu un pic de pâine înmuiată, devine masă completă.
Atenție: fasolea uscată se fierbe în clocot cel puțin 10 minute înainte (toxina naturală din fasolea crudă). Ciorba rămasă se refierbe bine înainte de a o servi; fără frigider, vara, nu o păstrezi peste noapte.
Sfat: o oală de ciorbă pe zi, iarna, ține de cald și economisește combustibil dacă o încălzești pe plita sobei pe care oricum o faci pentru căldură.
📝 Notițele mele la acest capitol