Clătite fără ouă

10 clătite (masă pentru 4: 2 adulți + 2 copii mici) · ~1.700 kcal total · 25 minute · ~20 min flacără (~30 g butan)

Ingrediente

• 250 g făină
• 40 g lapte praf + 500 ml apă sigură (sau 500 ml lapte UHT)
• 2 linguri zahăr
• 1 linguriță praf de copt
• 3 linguri ulei (plus puțin pentru tigaie)
• vârf de cuțit sare

Preparare

1. Amesteci tot într-un aluat fluid, fără cocoloașe (bați cu furculița sau telul).
2. Lași 10 minute.
3. Ungi tigaia subțire cu un șervețel îmbibat în ulei. Torni un polonic mic de aluat și înclini tigaia.
4. Prăjești 1 minut pe fiecare parte, la flacără medie. Le stivuiești pe o farfurie, sub un capac, ca să rămână moi.

Variante

• Dulci: cu gem, magiun, miere (doar peste 1 an), unt de arahide, zahăr cu scorțișoară.
• Sărate: cu brânză, zacuscă, ton cu ceapă.
• Clătite groase (pufoase): mai puțin lichid (400 ml) și 2 lingurițe praf de copt; sau cu lapte acrit (vezi mic dejun din cămară).

Fără foc

Nu se pot face fără căldură. Înlocuitorul rapid: biscuiți sau lipii din comerț cu gem sau unt de arahide.

Pentru copilul de 1–3 ani

• Rulate și tăiate în fâșii, se mănâncă ușor cu mâna. Untul de arahide doar întins foarte subțire, niciodată cu lingura.
• Puțin zahăr în aluat; gustul dulce vine din umplutură.