Gătitul în apartament fără curent fără să intoxici pe nimeni
Cuprins (11 secțiuni)
- Opțiunile, de la cea mai sigură la cea mai riscantă
- Aragazul de camping în apartament: regulile
- Gătitul pe energie electrică stocată
- Cât combustibil îți trebuie
- Apa pentru gătit și spălatul vaselor
- Gătitul pasiv: trucul care economisește jumătate din combustibil
- Grătarul pe balcon: de ce nu
- Siguranța cu copii mici în bucătărie
- Meniu de 3 zile cu combustibil minim
- Greșeli frecvente
- Mirosurile și vecinii
La bloc, „gătitul de supraviețuire” are constrângeri pe care casa la țară nu le are: nu poți face foc, nu ai curte, ai vecini deasupra și dedesubt, iar aerul din apartament e puțin. Dacă ai aragaz pe gaz și gazul vine, o pană de curent nu te afectează prea mult la gătit (aprinzi cu chibritul). Problemele apar când nu ai nici gaz, nici curent, sau când ai doar plită electrică. Partea generală despre gătit fără curent e în cartea Blackout, EMP și energie și în Hrana. Aici: ce e sigur și legal într-un apartament de bloc.
Opțiunile, de la cea mai sigură la cea mai riscantă
| Metodă | Merge fără gaz și curent? | Risc în apartament | Observații |
|---|---|---|---|
| Mâncare care nu trebuie gătită | Da | Niciunul | Baza stocului: conserve gata de mâncat, biscuiți, unt de arahide, fructe uscate |
| Gătit pasiv (termos, „cutia cu fân”) | Parțial (ai nevoie de puțină căldură la început) | Foarte mic | Reduce mult consumul de combustibil |
| Plită cu inducție / fierbător pe stație de energie | Da, cât ține bateria | Mic | Consumă mult: un litru fiert ≈ 0,1–0,15 kWh (aproximativ) |
| Aragaz de camping cu cartușe (butan / propan) | Da | Moderat: CO, foc | Cu fereastra deschisă, sub supraveghere, doar pentru gătit |
| Spirtieră, gel combustibil | Da | Moderat: flacără greu vizibilă, vărsare | Doar cu atenție maximă, departe de copii |
| Grătar cu cărbune / lemne, în apartament sau pe balcon | Da | Inacceptabil | Produce mult CO; pe balcon e pericol de incendiu pentru tot blocul |
Aragazul de camping în apartament: regulile
- Așază-l pe o suprafață stabilă, neinflamabilă (blatul de bucătărie sau aragazul oprit), departe de perdele, prosoape, hârtie.
- Deschide fereastra bucătăriei, chiar iarna. Pentru 20 de minute de gătit, o fereastră întredeschisă e suficientă.
- Ține un detector de CO funcțional în bucătărie sau în camera alăturată.
- Nu lăsa niciodată flacăra nesupravegheată. Copiii mici stau în altă cameră sau într-un țarc.
- Nu folosi niciodată aragazul de camping ca să te încălzești.
- Schimbă cartușul afară sau pe balcon, departe de flacără, cu aragazul rece.
- Păstrează cartușele într-o cutie metalică, departe de calorifere și de soare, nu mai multe decât ai nevoie pentru câteva săptămâni.
Un cartuș de 227 g de butan fierbe, în condiții bune, în jur de 10–15 litri de apă (estimare; depinde de vânt, de oală și de temperatura cartușului). Iarna, butanul pur merge prost sub aproximativ 0 °C; amestecurile cu propan / izobutan funcționează mai bine.
Gătitul pe energie electrică stocată
Dacă ai o stație de energie (power station), poți găti pe o plită cu inducție de putere mică sau cu un fierbător. Calculul:
- o plită cu inducție la 1.000–1.200 W, 20 de minute = aproximativ 350–400 Wh;
- o stație de energie de 1.000 Wh = aproximativ o masă gătită plus încălzirea apei pentru ceai;
- multicookerul (oala electrică sub presiune) e foarte eficient: gătește fasole sau orez cu mult mai puțină energie decât plita.
Detalii despre stații de energie și încărcarea lor la bloc, în Energie la bloc.
Cât combustibil îți trebuie
Calculul de mai jos e orientativ, pentru o familie 2+2 care gătește o masă caldă pe zi și fierbe apă pentru ceai și, eventual, pentru lapte praf.
Cu gătit pasiv, consumul scade semnificativ. Cu bebeluș hrănit cu lapte praf, adaugă combustibil pentru fierberea apei de mai multe ori pe zi. Păstrează cartușele în cutie metalică, departe de căldură; nu cumpăra „pe stoc” zeci de cartușe pentru un apartament: riscul de incendiu crește.
Apa pentru gătit și spălatul vaselor
- Alege mâncăruri care nu cer scurgerea apei (orez, linte, cușcuș, supe), ca să nu pierzi apă.
- Apa în care ai fiert paste se poate folosi la supă sau, răcită, la spălat vase.
- Vasele: șterge întâi resturile cu hârtie, apoi spală în două ligheane (unul cu apă și detergent, unul de clătire cu puțină soluție dezinfectantă). Grăsimea nu merge în canalizare (vezi Canalizarea comună).
- Farfurii de unică folosință: utile câteva zile, dar umplu gunoiul care poate să nu fie ridicat (vezi Gunoiul).
Gătitul pasiv: trucul care economisește jumătate din combustibil
Aduci mâncarea la fierbere 5–10 minute, apoi pui oala, cu capacul, într-o „cutie termică”: o cutie de carton sau o geantă frigorifică căptușită cu pături, perne, haine, saci de dormit. Mâncarea continuă să fiarbă lent ore întregi. Funcționează foarte bine pentru orez, linte, fasole înmuiată, cartofi, supe, terci de ovăz. Termosul alimentar face același lucru pentru o porție: pui ovăz și apă clocotită seara, dimineața ai terci cald pentru copii.
Grătarul pe balcon: de ce nu
- Cărbunele și lemnul produc cantități mari de monoxid de carbon. Fumul și CO intră în apartamentul tău și în cele de deasupra.
- Scânteile pot aprinde balconul tău sau al vecinului de sus (rufe, mobilier, cutii). Incendiile pe balcoane se propagă rapid pe fațadă, mai ales la blocurile anvelopate cu polistiren.
- Focul deschis pe balcoanele blocurilor este sancționat contravențional (presa a raportat amenzi de până la câteva mii de lei, în funcție de reglementările aplicabile local). În criză, mai important decât amenda e că poți pune în pericol tot blocul.
- Cărbunele adus „să nu ardă, doar să mocnească” în casă pentru căldură a omorât familii întregi.
Dacă trebuie neapărat să gătești pe foc (criză foarte lungă, fără gaz, fără curent), o faci afară, la distanță de bloc, într-un loc stabilit cu asociația și, unde e cazul, cu primăria, cu găleată de apă și stingător lângă. Un „punct comun de gătit” al scării, organizat, e mai sigur decât 40 de familii care improvizează.
Siguranța cu copii mici în bucătărie
- Bucătăriile de bloc sunt mici: aragazul de camping e la nivelul ochilor unui copil de 3 ani. Folosește o poartă de siguranță la ușa bucătăriei sau ține copilul în altă cameră.
- Mânerele oalelor spre perete.
- Lichidele fierbinți (ceai, supă) sunt cea mai frecventă cauză de arsuri la copiii mici. Răcește înainte să le dai.
- Cartușele și combustibilul gel, în dulap închis, sus.
- Primul ajutor la arsuri: apă la temperatura camerei 20 de minute; detalii în cartea Prim ajutor.
Meniu de 3 zile cu combustibil minim
| Zi | Dimineața | Prânz | Seara | Combustibil |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Terci de ovăz din termos (pregătit seara) | Conservă de fasole cu cârnați, încălzită | Paste cu ton și roșii din conservă | ~1/3 cartuș |
| 2 | Pâine, unt de arahide, fructe uscate | Supă instant + biscuiți | Orez în cutia termică + mazăre | ~1/4 cartuș |
| 3 | Fulgi de cereale cu lapte UHT | Conserve de pește, pâine, castraveți murați | Linte în cutia termică | ~1/4 cartuș |
Pentru bebelușii hrăniți cu lapte praf, apa trebuie fiartă: prioritizează combustibilul pentru ei. Recomandări complete în cartea Copiii mici în criză.
Greșeli frecvente
- Să lași aragazul de camping sub hotă „ca să tragă”: fără curent, hota nu trage nimic, iar filtrul ei plin de grăsime se poate aprinde.
- Să pui o oală mare, mai lată decât grătarul aragazului de camping: căldura se întoarce spre cartuș și îl poate supraîncălzi.
- Să gătești pe balconul închis cu termopan, crezând că „e afară”. Nu e.
- Să ții combustibilul gel sau spirtul lângă aragaz.
- Să gătești obosit, noaptea, cu copiii în jur.
Mirosurile și vecinii
Într-o criză lungă, mirosul de mâncare gătită pe scară poate atrage atenția nedorită (vezi Vecinii). Gătește cu ușa bucătăriei închisă și fereastra deschisă, la ore obișnuite. Iar dacă ai mai mult decât ceilalți, o oală de supă dusă vecinei vârstnice face mai mult pentru siguranța ta decât orice lacăt.
