Pivnița, cămara și rafturile: greutăți, umiditate, rozătoare
Cuprins (10 secțiuni)
O cămară bine organizată și o pivniță uscată sunt baza oricărei rezerve de hrană pe termen lung. Dar o rezervă prost depozitată se pierde: rafturile se îndoaie și se prăbușesc, borcanele se sparg la cutremur, umezeala umflă cutiile și ruginește conservele, șoarecii mănâncă făina și orezul, iar o inundație distruge tot ce e pe jos. Acest articol se ocupă de „casa” rezervelor: spațiul, rafturile, greutățile, clima și apărarea împotriva rozătoarelor. Ce anume să depozitezi și cât găsești în cartea Hrana.
Unde depozitezi: bloc față de casă
| Spațiu | Avantaje | Probleme | Bun pentru |
|---|---|---|---|
| Cămara din apartament | Aproape, temperatură stabilă, uscat | Mică, uneori caldă (lângă bucătărie) | Rezerva curentă, 1–3 luni |
| Sub paturi, în dulapuri, pe sus | Spațiu „ascuns” | Greutate, acces | Apă, conserve, cutii etanșe |
| Boxa de la subsolul blocului | Răcoare | Umezeală, inundații, rozătoare, furt | Doar lucruri în cutii etanșe, ridicate de pe jos |
| Balconul închis | Spațiu | Cald vara, îngheață iarna | Lucruri nesensibile la temperatură |
| Pivnița casei | Răcoroasă, mare | Umezeală, inundații, rozătoare | Legume, borcane, conserve, butoaie |
| Podul casei | Uscat | Foarte cald vara, rece iarna, rozătoare | Doar lucruri nesensibile (haine, unelte) |
Regula de bază: împarte rezerva. Nu ține tot într-un singur loc – o inundație în pivniță, un incendiu sau un furt nu trebuie să te lase fără nimic.
Rafturile: cât duc și cum le alegi
Rafturile metalice modulare (cu polițe din PAL sau metal) se vând peste tot și sunt soluția cea mai practică. Pe ambalaj scrie capacitatea pe poliță (de exemplu „150 kg/poliță, sarcină uniform distribuită”) și capacitatea totală. Capacitatea reală depinde de cum sunt montate: șuruburi strânse, polițe bine fixate, raftul vertical.
Cele mai grele lucruri din rezervă sunt apa și borcanele. O greșeală frecventă: o poliță subțire de PAL umplută cu baxuri de apă se curbează în câteva săptămâni și cedează într-o zi, fără avertisment.
Clima: temperatură, umiditate, lumină
| Produs | Temperatura ideală | Umiditate | Observații |
|---|---|---|---|
| Conserve, borcane | Răcoare, aproximativ 10–15 °C, nu îngheț | Uscat | Căldura scurtează durata; îngheț = borcane crăpate |
| Făină, orez, paste, zahăr | Răcoare | Foarte uscat | În recipiente etanșe – absorb umiditate și mirosuri |
| Cartofi | Aproximativ 4–8 °C, întuneric | Umed, dar nu ud | Lumina îi înverzește (solanină – nu se mănâncă părțile verzi) |
| Morcovi, sfeclă, țelină | 0–5 °C | Umed | În lădițe cu nisip ușor umezit |
| Mere | Rece | Umed | Separat de cartofi și legume (eliberează etilenă) |
| Ceapă, usturoi | Răcoare | Uscat, aerisit | În împletituri sau plase, nu în pivnița umedă |
| Apă îmbuteliată | Răcoare, întuneric | Orice | Departe de produse chimice și combustibili (PET-ul lasă să treacă mirosurile) |
Pune un termometru minim–maxim și un higrometru în pivniță și în cămară. Notează lunar valorile – vei vedea ce se întâmplă vara și iarna.
Ventilația pivniței
Pivnița are nevoie de aer, dar de aerul potrivit. Vara, aerul cald și umed de afară, intrat în pivnița rece, condensează pe pereți – de aceea vara deschizi gurile de aerisire noaptea și dimineața devreme, când afară e mai răcoare, și le ții închise în orele calde. Iarna, le închizi aproape complet pe ger (ca să nu înghețe legumele și țevile), dar lași o aerisire minimă. Dacă pivnița e foarte umedă, verifică jgheaburile și scurgerea apei de pe acoperiș (vezi Umezeala și mucegaiul).
Rozătoarele: cum le ții afară
Șoarecii și șobolanii nu doar mănâncă: contaminează cu urină și fecale mult mai mult decât consumă și pot transmite boli. Prevenirea e mult mai eficientă decât lupta după ce s-au instalat.
1. Închide intrările
- Caută găuri în jurul țevilor și cablurilor care intră în pivniță, crăpături în fundație, ușa cu spațiu dedesubt, geamurile sparte ale pivniței, gurile de aerisire fără plasă.
- Astupă cu plasă de sârmă fină zincată (ochi mic) și mortar, sau cu vată de oțel îndesată și apoi mortar/spumă. Spuma poliuretanică singură e roasă ușor.
- Pune plasă de sârmă pe gurile de aerisire și pe ferestrele pivniței.
- Pune o garnitură sau o bandă metalică pe partea de jos a ușii.
2. Nu le da mâncare
- Tot ce e uscat (făină, cereale, zahăr, paste, biscuiți, mâncare de animale, semințe) în recipiente dure: găleți de plastic alimentar cu capac etanș, borcane, cutii metalice. Sacii și cartonul sunt roși în câteva ore.
- Fără resturi pe jos, fără firimituri, fără mâncarea animalelor lăsată peste noapte.
- Gunoiul în pubele cu capac, departe de casă.
3. Verifică regulat
Semne: excremente mici, negre (ca boabele de orez la șoareci, mai mari la șobolani), urme de roadere, cuiburi din hârtie și materiale mărunțite, miros înțepător. Pune o lanternă în colțuri o dată pe lună.
4. Dacă au intrat
Capcanele mecanice clasice, puse de-a lungul pereților, sunt eficiente. Cu copii mici și animale de companie în casă, raticidele (otrăvurile) sunt periculoase: dacă le folosești, doar în stații de momire închise, sigure pentru copii, puse unde nu ajung copiii și câinii, conform etichetei, sau apelează la o firmă autorizată de deratizare. La bloc, deratizarea subsolului e treaba asociației – cere-o.
Insectele din cămară
Molia de făină și gărgărițele apar mai ales în făină, orez, paste, cereale, fructe uscate. Prevenire: cumperi pachete intacte, le pui în recipiente etanșe, rotești stocul (primul intrat, primul ieșit). Unii pun făina și cerealele câteva zile la congelator la cumpărare pentru a omorî eventualele ouă. Dacă găsești insecte: arunci produsul afectat, golești și speli raftul, verifici restul.
Inundația și pivnița
- Nimic direct pe jos: paleți, cărămizi sau rafturi cu prima poliță ridicată.
- Lucrurile cele mai valoroase pe polițele de sus (dacă nu sunt grele).
- Cutii de plastic cu capac în loc de carton.
- Apa îmbuteliată și conservele închise ermetic rezistă la o scurtă inundație, dar trebuie spălate și dezinfectate pe exterior înainte de deschidere. Borcanele cu capac filetat și orice produs în ambalaj de hârtie/carton atinse de apa de inundație se aruncă.
- Dacă pivnița se inundă des, ai nevoie de o pompă de drenaj (submersibilă) și de rezolvarea cauzei.
Organizarea: să știi ce ai
- Grupează pe categorii: apă, conserve de carne/pește, legume, cereale, dulciuri, igienă, medicale.
- Scrie pe fiecare cutie sau borcan data (luna/anul) cu marker.
- Pune noile cumpărături în spate, ia din față (rotația stocului).
- Ține o listă pe hârtie lipită pe ușa cămării: ce ai, cât, când expiră.
- O dată pe trimestru, verifică datele și umflăturile (cutii umflate, ruginite, borcane cu capacul bombat se aruncă – risc de botulism).
Siguranța în pivniță și cu copiii
- Scările de pivniță sunt adesea abrupte, ude și slab iluminate: mână curentă, iluminat bun (sau lanternă la intrare), trepte fără obiecte.
- Copiii mici nu coboară singuri în pivniță. Ușa se încuie sau are zăvor sus.
- Produsele chimice (îngrășăminte, otrăvuri, vopsele, combustibili) nu stau lângă mâncare.
- Butelii de GPL – niciodată în pivniță (vezi Butelia).
- La pivnițele cu vin în fermentare, dioxidul de carbon se acumulează jos și poate ucide. Toamna, intră doar cu ușa deschisă și aerisire, testând cu o lumânare aprinsă ținută jos (dacă se stinge – ieși imediat).
La bloc: rezerva fără pivniță
Dacă nu ai pivniță și nici boxă uscată, folosește spațiile „moarte” ale apartamentului: sub paturi (cutii plate de plastic cu capac, cu apă și conserve), partea de jos a dulapurilor, un raft îngust în debara, cutii pe dulapuri doar pentru lucruri ușoare. Atenție la greutatea pe balcon și la căldura de pe balcon vara. O listă lipită pe ușa debaralei („sub patul din dormitor: 24 L apă, 20 conserve”) te scapă de căutări.
Pivnița ca adăpost
Pivnița casei poate servi și ca loc de adăpost temporar în caz de furtună, bombardament sau precipitații radioactive, cu condiții (ventilație, ieșire de rezervă, structură solidă). Vezi cartea Război și conflict armat. Dacă te gândești la asta, păstrează un colț curat, uscat, cu loc pentru saltele, apă și lumină.
